Erdbeercreme mit Baiser 🍓✨

Diese Erdbeercreme mit Baiser vereint luftige Süsse und frische Fruchtigkeit in einem eleganten Dessertglas. Knuspriges Baiser trifft auf cremigen Frischkäse und aromatische Erdbeeren – natürlich gesüsst mit CandyS Drops statt Zucker. Ein sommerlich leichter Genuss, der begeistert!

Zutaten:

• 1 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 25 Tropfen CandyS Drops
• 1 TL Zitronensaft
• 600 g Erdbeeren
• 2 TL Vanillepaste (anstatt Vanillezucker)
• 150 g Frischkäse
• 2 dl Rahm

Zubereitung:

1. Baiser herstellen: Eiweiss mit Salz und Zitronensaft steif schlagen, dabei nach und nach 20 Tropfen CandyS einrühren, bis eine feste Masse entsteht.
2. Backen: 12–18 kleine Tupfer auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 120 °Cca. 1 Stunde hell backen. Auskühlen lassen.
3. Erdbeercreme vorbereiten: 2/3 der Erdbeeren putzen und mit Vanillepaste und 5 Tropfen CandyS pürieren. Den Frischkäse glatt rühren und das Erdbeerpüree unterziehen.
4. Rahm schlagen: Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeercreme heben.
5. Anrichten: Die restlichen Erdbeeren würfeln. Erdbeercreme, frische Erdbeeren und zerdrückte Baisertupfer abwechselnd in Gläser schichten.
6. Kühl stellen: Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Mit frischer Minze garnieren – ein erfrischend leichter Sommertraum, ganz ohne Zuckerzusatz! 🌿